oso buco

ingredientes:

1 1/2 kg de oso buco, 50 gramos de filetes de jamón, 2 cebollas 2 zanahorias 2 ramas de apio, un baso de vino blanco, 2 cucharadas de tomate, 2 tazas de caldo de carne, 2 cucharadas de aceite y sal.

elaboración:

cortar la carne en rodajas; pelar y trocear las las hojas de apio, y las zanahorias; pelar finas las cebollas.

calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne añadir la cebollas, el apio, las zanahorias, 2 tazas de agua

y rehogar durante 2 mn.

agregar la salsa de tomate, el jamón, el vino, y sazonar

con sal y dejar cocinar unos 75 mn, servir caliente